Category Archives: Espacio Gourmet

Receta: Hamburguesa de atún con aceite de oliva

Para abrir el apetito, hoy les traigo una receta súper fácil para hacer unas deliciosas hamburguesas de atún. Espero que lo disfruten muchísimo.

HAMBURGUESA DE ATÚN (FRESCO O ENLATADO)

Porción: 4 personas

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Las hamburguesas son uno de los alimentos favoritos de chicos y grandes, Borges ofrece esta nueva opción que convierte la mala reputación de las hamburguesas en algo más saludable, sabroso y divertido. Un éxito seguro.

Ingredientes:

– 3 latas de atún en aceite de oliva o 250 g de atún fresco

– ½ taza o 3 cucharadas de pan rallado

– 1 huevo

– 1 cucharada de perejil

– 1 diente de ajo pequeño

– ½ cebolla pequeña

– Aceite de oliva Borges Virgen Extra

– Sal

– Pimienta

Método:

– Vacía el aceite de las latas de atún y desmorónalo con las manos. Si estás utilizando el atún fresco, córtalo lo más fino posible.

– Agrega el ajo finamente picado, el perejil y la cebolla rallada. Añade el huevo, la sal y la pimienta y mezcla todo junto usando un tenedor o hazlo con las manos.

– Añade el pan rallado y continua amasando la mezcla hasta que se forme una masa sólida que le puedas dar forma con las manos.

– Da forma a las hamburguesas, cúbrelas con pan rallado y fríe en el aceite de oliva Borges caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Si está utilizando el atún fresco, deje la mezcla para concretar en el refrigerador durante una hora o dos antes de freír.

– Servir con pan, patatas fritas, ensalada o cualquier otra cosa que se te ocurra.

¡Provechito!

3 lugares para celebrar el Día de las Madres

Las primeras celebraciones del Día de las Madres se remiten a la antigua Grecia. Posteriormente, los Romanos establecieron el 15 de marzo para realizar ofrendas por tres días a la diosa Hilaria en el templo de Cibeles. En Inglaterra, durante el siglo XVII, los niños iban a misa y regresaban a sus hogares con regalos para sus madres. Con el tiempo, las fiestas se fueron oficializando en distintos países.

En México, el Día de las Madres se festejó por primera vez en 1911 y en Italia, desde el año 2000 se realiza el segundo domingo de mayo. Egipto lo celebra el 21 de marzo para festejar el inicio de la primavera. En Tailandia se realiza el 12 de agosto, pues es el cumpleaños de su reina. Paraguay lo realiza el 15 de mayo, fecha que coincide con su “Día de la Independencia”, para honrar a su Madre Patria.

Maison Kayser.

Croque Mamá, elaborado con pan Kayser tostado, jamón, huevo estrellado, queso gratinado y el toque secreto del chef francés Eric Kayser.

maison kayser dia de las madres
Sucursales:
Paseo de la Reforma 408       Col. Juárez
Centro Comercial Perisur  Local 371, piso 2
Horario: 09:00 am – 07:00 pm

La Bohême

Este fin de semana en La Bohême podrás encontrar un pastel especial para mamá, de queso con amaretto y fresas. Viene en un base crumble, que es mantequilla con harina desmoronada y gratinada al horno con fresas y amaretto. Está cubierto con merengue y decorado con almendra alrededor, además de un topping de fresas orgánicas ¡No puedes dejar de probarlo!

El tamaño de este pastel  es para de 8 a 10 personas y solamente estará disponible los días 9 y 10 de mayo con un costo de $400 pesos.

La Boheme pastel día de las madres

Ubicación:
A lado del Mercado Roma, en la Calle Querétaro #219, Colonia Roma.
Horarios:
Martes a Viernes de 8:30 a 19:00 hrs.
Sábados y domingo de 9:00 a 20:00 hrs.

 

Condesa df y Crabtree & Evelyn 

El hotel Condesa df y Crabtree & Evelyn están preparando un delicioso y lujoso brunch para celebrar a las mamás en su día.

Costo $450 pesos por persona

Crabtree Evelyn bruch día de las madres 2015

Ubicación:
Veracruz 102, Col. Condesa
Domingo 10 de mayo
Horario:
De las 11:00 am a las 4:00 pm

 

fotografía de portada: lovetaza.com

ASTRID Y GASTÓN Y FUNDACIÓN REBECCA DE ALBA A.C. unen esfuerzos por una buena causa

Para la tradicional cena en beneficio de una fundación u organización, “Astrid y Gastón” y su chef ejecutiva Yerika Muñoz unen fuerzas con la “Fundación Rebecca de Alba A.C.”.

Este año la cena “Chefs y Sommeliers Uniendo Sabores, Cocinando Esperanzas” beneficiará a personas que padecen cáncer.

El monto reunido durante la exclusiva cena será donado a la Fundación Rebecca de Alba que apoya a los grupos más vulnerables de nuestro país, en especial a personas que padecen cualquier tipo de cáncer.

Rebecca de Alba agradeció a los chefs y sommeliers participantes y resaltó el compromiso social de cada uno al participar en eventos como este lleno de sabores que darán esperanza a muchos pacientes con cáncer; los cuáles serán beneficiados con los programas de apoyo integral que se otorgan en FRA. Rebecca agregó “Que es momento de dar sin recibir nada a cambio”.

El menú del evento será preparado por personalidades del mundo gastronómico, quienes servirán cada tiempo en parejas y tendrá como inspiración central, los chiles secos, un ingrediente esencial de la comida latinoamericana.

Yerika Muñoz, chef ejecutiva de “Astrid y Gastón” comenta que para ella y para el restaurante es muy importante brindar algo a la comunidad. “Estamos constantemente trabajando con comunidades vulnerables y este año trabajar con Rebecca de Alba fue todo un placer, pues no hay nada más bello que la sonrisa de un niño”.

Este año, la cena será muy distinta, pues la chef Muñoz quiso involucrar a diferentes bodegas vinícolas mexicanas con distinguidos sommeliers para lograr grandes maridajes. Cada platillo será acompañado por un vino distinto, haciendo de“Chefs y Sommeliers Uniendo Sabores, Cocinando Esperanzas” toda una experiencia gastronómica.

La chef de “Dulce Patria”, Martha Ortíz será la encargada del coctel de bienvenida; para las entradas se unirán Gerardo Vázquez Lugo de “Nicos” y la chef anfitriona Yerika Muñoz, así como Emmanel Zuñiga de “Lampuga” y Juan Pablo Flores de “Zefiro”.

El plato fuerte (pescado y/o marisco) estará a cargo de la dupla constituida por Lula Martin del Campo “Roca” y “Carbón” y Eduardo Palazuelos de “Mar del Zur”; Mónica Beteta “Guadiana” y Pablo Salas “Amaranta” harán el plato fuerte (carne). El pan estará a cargo de Alfonso Rivera de “Zefiro” y el postre lo hará el chef José Ramón Castillo de “Que Bo!”.

Los sommeliers involucrados son Claudia Juárez que representará a la bodega “Monte Xanic”, Georgina Estrada con la vinícola “El Cielo”, Jesús Flores de “Salavivé de Freixenet”, José Luis Umaña con vinos de “Casa Madero” y Mauricio Jiménez con “Cavar Valmar”, cada uno de ellos maridará un tiempo de la cena.

“Chefs y Sommeliers Uniendo Sabores, Cocinando Esperanzas”

Tennyson 117, colonia Polanco.

12  de mayo

Catamundi: El Nuevo Espacio Gourmet de Polanco

Llega al corazón de Polanco un lugar que está destinado a complacer el paladar en un 100%. “Catamundi” ofrece al comensal una amplia gama de productos gastronómicos, más de 300 etiquetas de vino, champaña, mezcal, cervezas artesanales, charcutería, quesos, puros de todo tipo, panadería y un restaurante que ofrece extraordinarios desayunos, comidas y cenas.

El chef Pablo Carrera, se complace en presentar esta propuesta gastronómica que reúne en un sólo espacio, la más amplia variedad de productos para degustar en el local o en casa.

Actualmente, Catamundi ofrece a sus clientes las secciones de:

  • Restaurante. Un menú eclectico y vanguardista, que celebra la fresca temporalidad de ingredientes con influencias técnicas de todo el mundo, desde ceviches, tiraditos y ensaladas, hasta sofisticadas cocciones de cortes, sopas y pastas artesanales que privilegia los ingredientes elaborados en casa y los vegetales de origen orgánico. Entre los platillos más destacados se encuentra el short rib, el pulpo tibio y una variedad diaria de Risotto.

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  • Barra de Café y Panadería. Además de distintas especialidades preparadas por un equipo experto de baristas, Catamundi ofrece una selección diaria de pan salado y dulce, entre los que destacan el Kouign-amann de origen bretón y una atrevida propuesta de donas gourmet de clase mundial con sabores como maple- tocino, gin-tonic, salted caramel y frutos rojos.

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  • Tienda de Vinos. Con más de 320 etiquetas provenientes de todo el mundo y seleccionadas personalmente por la sommelier Paulina Barberena, y el equipo Catamundi, se trata de la tienda de vinos más selecta de la ciudad, ya sea para degustar en compañía de sus alimentos en el restaurante o para llevar, los visitantes cuentan en todo momento con asesoría para escoger la mejor botella para cada ocasión.
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  • Charcutería y Abarrotes. Además de carnes curadas en casa como salmón y tocino, Catamundi ofrece una selección de quesos, jamones y embutidos de la máxima calidad en México que se complementa con cervezas artesanales, aceites, salsas, sazonadores, mieles y mermeladas de los mejores productores locales y también desarrolladas en casa por el equipo de cocina del Chef Pablo Carrera.

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  • Golosinas y Helados. De manufactura totalmente artesanal, Catamundi ofrece diariamente confecciones sorprendentes como galletas tipo Oreo, Malvaviscos, Bubulubus y pralinés hechos en casa, además de una variedad de helados y nieves originales con sabores como vainilla lavanda, mango enchilado y praline con avellanas garapiñadas.

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  • Tienda de Puros. Por si fuera poco, Catamundi cuenta actualmente con un espacio reservado para ofrecer a los conocedores del mundo del tabaco, una cuidada selección de puros.

Actualmente, Catamundi cuenta con un horario de servicio de tienda y restaurante de Lunes a Viernes de 8 am a 11 pm; Sábados de 9  am a 11 pm y domingos de 9 am a 6 pm.

Ubicación: Alejandro Dumas 97, Polanco.

La Bohême presente en el corredor Roma – Condesa

Durante el marco del Corredor Roma Condesa, el Fideicomiso Plutarco Elías Calles abrirá sus puertas el 19 de abril para realizar el Brunch Colectivo Parteaguas para 140 personas, esto con el fin de dar nuevas y variadas opciones a los comensales interesados en la gastronomía y en vivir la ciudad de una manera diferente.

 

En este brunch se encontrarán grandes chefs representando restaurantes, productos artesanales y algunas marcas reconocidas. La Bohême estará presente con algunos de sus mejores productos:

  • Éclair chocolate
  • Eclair café
  • Croissant almendras
  • Tartas de limón
  • Baguette tradición
  • Baguetín de oliva

La Bohême está ubicada al lado del Mercado Roma, en la Calle Querétaro #219, Colonia Roma, D.F.

Los horarios son los siguientes:

Martes a Viernes de 8:30 a 19:00 hrs.

Sábados y domingo de 9:00 a 20:00 hrs.