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Receta- Ensalada saludable y fácil de preparar con queso azul

Al comienzo de cada año, tenemos una nueva oportunidad para renovarnos y llevar un estilo de vida saludable, como comer sano y hacer ejercicio.
Es por eso que Sabor y Carácter te da algunos consejos para llevar una alimentación saludable, pero dándole un toque delicioso con distintas variedades de quesos.

Para comenzar, una ensalada, es básica en tu alimentación diaria, ya que por su elevado contenido en agua y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo,sacian el hambre y sed de una manera considerable y contribuyen a mantener la piel bien nutrida e hidratada. Para acompañar tú ensalada, son muy recomendables los quesos frescos y blancos con textura blanda, como el mozzarella fresco, el queso de Burgos o el queso feta, por su suave sabor y delicada consistencia, que combinan muy bien con elementos frutales, como trocitos de naranja o de melocotón.

Por otro lado, El edam, por su suavidad, es un queso perfecto para servirlo en trozos en ensaladas y acompañarlo con unos frutos secos tostados, que potenciarán su sabor.
Si lo que quieres es una botana sana, el Gouda es ideal para acompañarlo con alguna fruta, así como en platillos gratinados o dentro del pan.
Para una comida saludable y rápida, utiliza el Manchego para disfrutarlo en un sándwich, ensaladas o combinado con frutos secos.

Otra delicia, son los quesos azules, que se llevan perfecto con uvas o nueces. Y para postre, el gorgonzola, que aunque es de sabor fuerte, será la delicia de tu mesa acompañado con miel o derretido dentro del pan.

Sabor y Carácter, te comparte esta receta de ensalada con queso azul para empezar bien tu año:

INGREDIENTES

  • Hojas de lechuga variadas
  • 8 tomates enanos
  • 250 grs de frutos secos (nueces, avellanas, piñones y pasas)
  • 250 grs de queso azul
  • 1 manzana golden
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida
  • cutrones de pan
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

ELABORACIÓN
Colocar en una ensaladera las hojas de lechuga.
Repartir por encima el queso azul y la manzana en taquitos, los tomatitos cortados por la mitad y los frutos secos.
A continuación, poner en un bol el yogur, la mostaza, el ajo, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta recién molida.
Seguidamente, emulsionar cuidadosamente y repartir por encima de la ensalada. Servir.

 

Recuerda,tienes un año entero por delante para llenar tu calendario de cosas quehacer, de cuidarte comiendo sano,siguiendo una dieta variada y equilibrada, y de disfrutar de la vida.



Le Fromager (by Sabor y Carácter)
Marche Dumas
(Alejandro Dumas 125, Polanco)

 

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Los mejores platillos navideños están en Catamundi

Año con año planear la cena navideña siempre es un relajo. Pero si eres de los que se les quema hasta el agua, este año Catamundi ofrece deliciosos platillos navideños que te harán disfrutar al máximo el sabor de las fiestas decembrinas.

Es por eso que para celebrar en familia, en compañía de tus seres queridos y con toda la comodidad posible, el chef Pablo Carrera ha diseñado un menú completo para llevar que incluye:

– Pavo Catamundi, confitado con tomillo, limon amarillo, piel crujiente
– Salsa de cranberry y gravy
– Sopa de jitomate
– Puré de papa
– Betabeles rostizados con vaina de vainilla, nuez y gorgonzola, vinagreta de betabel y vino tinto
– Coliflor y brocoli rostizado con pistache tostado y parmesano
– Monkey bread de sabores (pesto, jitomate, ajo)
– Tarta de nuez o tarta de chocolate

El costo del menú, se presenta den dos opciones, de 4 a 6 personas por $3,900 pesos, y de 10 a 12 personas por $7,500 pesos. Como una opción extra, el pavo sólo tiene un costo de $1,200 pesos. Para realizar el pedido del menú, se sugiere una semana de anticipación.

Adicionalmente, Catamundi continua con la oferta de canastas navideñas, mismas que pueden ser elegidas de un catálogo predeterminado o personalizadas con todos los productos que ofrece Catamundi en sus secciones de vinos, abarrotes, charcutería, puros y destilados.

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No puedes dejar pasar esta oportunidad de probar algo suculento y con toda la esencia de la Navidad en estas fiestas decembrinas.

Catamundi se encuentra en Alejandro Dumas 97, Polanco y cuenta con un horario de servicio de tienda y restaurante de Martes a Sábado de 8 am a 11 pm; Domingo y Lunes de 9 am a 7 pm.

Los ceviches más ricos están en Lampuga

Para consentir el paladar del comensal en esta época de calor, Grupo Lampuga decide lanzar, durante todo agosto, su “Festival del Ceviche” el cual tendrá cinco versiones de este platillo, creaciones de cinco diferentes chefs, liderados por su chef ejecutivo Emmanuel Zúñiga.

En Lampuga Polanco, Lampuga Roma y Lampuga Condesa podrán encontrar siempre la mejor calidad. “Parte de lo que nos distingue como Grupo (Lampuga), es la frescura del producto y en este Festival podrán encontrar el ceviche en diferentes versiones llevados a resultados extraordinarios”, asegura el chef Emmanuel Zúñiga.

Los chefs de Grupo Lampuga: Fidel Saenz, Jovany Arredondo, Agustín Sánchez, Héctor Angulo y el mismo Zúñiga crearon cinco ceviches para consentir los paladares que buscan frescura y calidad.

A partir del 3 de agosto encontrarán los siguientes ceviches:

 

Ceviche de huachinango con leche de tigre

Fidel Saenz, chef Lampuga Roma

Huachinango crudo en cubos con supremas de naranja, manzana verde laminada, jengibre y leche de tigre.

Ceviche de mariscos con salsa de maracuyá

Jovany Arredondo, chef Lampuga Condesa

Camarón y pulpo cocido, jugo de limón, vinagre de brujas, chile serrano y albahaca.

 

Ceviche de huachinango con toronja

Agustín Sánchez, chef Grupo Lampuga

Huachinango crudo marinado con jugo de cítricos (naranja, toronja, limón) y un toque de chile de árbol.

Ceviche de coco

Héctor Angulo, chef Lampuga Polanco

Huachinango crudo en cubos, cebolla morada en julianas, jitomate cherry, jícama, chile serrano, leche de coco, aceite de ajonjolí y jengibre rallado.

Ceviche de atún

Emmanuel Zúñiga, chef ejecutivo Grupo Lampuga

Atún fresco, chile serrano y cebolla morada en julianas y semillas de ajonjolí marinado con tamarindo, soya y aceite de ajonjolí.

 

¡Ultra deli!

 

Don Chui Polanco festejó en grande su primer aniversario

Don Chui Polanco festejó la semana pasada su primer aniversario en grande. La fiesta dio inicio alrededor de las 20:30 hrs con el arribo de diversas personalidades que engalanaron la noche y degustaron la exquisita variedad de platillos y especialidades.

En este festejo , no se pudo quedar atrás la selecta coctelería con Ginebra Tanqueray. Entre las bebidas que destacaron están: el cocktail principal del restaurante que es el Mi Chui que lleva ginebra, col morada, limón y toques secretos, el Coctail Bombai, entre otros.

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A lo largo de la velada las sorpresas continuaron, al aparecer un enorme y colorido Dragón Chino que es un ícono de las celebraciones típicas del país de oriente. Al final de la velada los anfitriones ofrecieron una rifa para todos los asistentes, donde los premios iban desde cortesías individuales hasta promociones donde el comensal puede visitar Don Chui de manera ilimitada en lo que resta del año obteniendo beneficios vip. ¿Qué tal?

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Don Chui, reconocido por su exquisita calidad y sabor sigue de fiesta celebrando el primer año de su segunda sucursal ubicada en Virgilio 40 Polanco, invitando a todos sus comensales a probar de su esquisita comida, coctelería y postres deliciosos en un solo lugar, con un ambiente único.

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GRUPO LAMPUGA CONSIENTE A PAPÁ EN SU DÍA

Para el “Día del Padre”, Lampuga Condesa, Polanco y Roma, junto a su chef Emmanuel Zúñiga, sacan del baúl de los recuerdos un platillo icónico en la historia del Grupo: la plancha de mariscos, especial para este día.

Sabemos que papá disfruta de las parrillas y de las carnes, por ello, la “Plancha de Mariscos” juega con esos elementos. Este platillo tiene camarón, calamar, mejillón, pulpo, papas, chile chipotle, cilantro y pescado, haciéndolo perfecto para compartir y consentirlo.

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La “Plancha de Mariscos” se convirtió rápidamente en un clásico en los inicios de “Lampuga” y únicamente la podrán encontrar el “Día del Padre”en cualquiera de los tres Lampuga: Condesa, Polanco o Roma.

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Además, para esta especial celebración, en los tres restaurantes tendremos champaña Moët Impérial al 50%.

 

Lampuga Roma
Álvaro Obregón #120, colonia Roma.
Lampuga Condesa
Ometusco #1, colonia Condesa.
Lampuga Polanco
Anatole France #78, colonia Polanco.